Και τώρα που άρχισε να κρυώνει ο καιρός, τι καλύτερο από μια ζεστή σούπα με τραχανά και φθινοπωρινά λαχανικά ;
Για μια μερίδα :
- 3 μανιτάρια ψιλοκομμένα
- 1 καρότο ψιλοκομμένο… ή/και ανάλογα με τις προτιμήσεις μας… γλυκοπατάτα, κολοκύθα, κρεμμύδι, πράσο, σκόρδο.
Προσθέτουμε 50γρ τραχανά ξινό. Σε μια άλλη κατσαρόλα έχουμε έτοιμο ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών και τον προσθέτουμε λίγο λίγο ανακατεύοντας. Περιμένουμε μέχρι να μαλακώσει ο τραχανάς και να μείνει όσο ζουμί επιθυμούμε. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και είναι έτοιμη!
Η γεύση αλλά και η περιεκτικότητα σε πρωτεϊνες λόγω του τραχανά και των μανιταριών, το καθιστούν ένα πλήρες γεύμα!
Έτσι δεν χρειάζεται να προσθέσουμε τυρί ή γιαούρτι ! ( Δεν μας εμποδίζει όμως κανείς να το κάνουμε )
Καλή σας όρεξη! (Μην το αφήσετε να κρυώσει!)